Recette Glace Chocolat Van Houten
Choisissez l’économie et confectionnez une glace au chocolat avec du cacao Van Houten, du lait, de la crème, 1 oeuf et du sucre. Anticipez la recette la veille, réservez la crème 12h00 au frais et turbinez-la avec une sorbetière.
- Préparation : 70 minutes
- Cuisson : 3 minutes
- Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
250 ml de lait entier
100 g de sucre
80 g de cacao sans sucre Van Houten
45 cl de crème fraîche liquide à 30% de MG
1 oeuf
1 cac de vanille liquide
Préparation :
1. La veille de la recette, rangez la cuve de votre sorbetière dans votre congélateur et laissez-la refroidir une journée complète.
2. Le jour J, cassez l’oeuf dans une casserole, fouettez-le avec le sucre et détendez le mélange avec le lait froid.
3. Faites ensuite chauffer la préparation sur le feu modéré sans atteindre le frémissement tout en la remuant sans arrêt et cessez l’action quand la texture du mélange s’apparente à celle d’une crème anglaise.
4. Dispersez la poudre de cacao dans l’appareil onctueux, laissez-le tiédir à l’air ambiant et fusionnez-le avec la crème fluide et l’arôme vanille.
5. Transvasez l’entremets dans une boîte hermétique et rangez l’ensemble dans votre réfrigérateur pendant 12 heures.
6. Une fois que le temps de repos est écoulé, transvidez la crème dans le bac de votre sorbetière et turbinez la préparation le temps nécessaire avant de vous régaler enfin.
