Recette Twix Anglais
Bien connue des anglais étant donné que ce sont eux qui l’ont introduite dans les années 70, la barre biscuitée et chocolatée Twix et son fourrage caramélisé n’aura plus de secret pour vous. Bonne dégustation !
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
400 g de lait concentré sucré ou non sucré
250 g de chocolat au lait
180 g de farine
120 g + 120 g de beurre
120 g + 60 g de sucre en poudre
2 cas de sirop d’érable
1 sachet de levure chimique
Préparation :
1. Sortez 120 g de beurre à l’avance de manière à ce qu’il soit mou puis dans une jatte, travaillez-le à la spatule jusqu’à obtention d’une consistance lisse et souple, dite pommade.
2. Réservez, le temps de mettre votre four en route à 180°C (thermostat 6), puis intégrez-y 60 g de sucre et remuez énergiquement au fouet jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
3. Poursuivez en passant la levure chimique et la farine au tamis pour les insérer à leur tour, homogénéisez bien la préparation et distribuez-la dans un moule à empreintes rectangulaires, en lissant la surface à la spatule.
4. Glissez le tout au four pour un quart d’heure de cuisson et à l’issue, démoulez les biscuits obtenus et laissez-les refroidir sur une grille.
5. En parallèle, déposez le chocolat au lait dans un récipient et plongez-le dans un bain-marie pour qu’il se liquéfie.
6. Maintenez-le au chaud une fois fait et dans le même temps, amenez le lait concentré à ébullition dans un faitout antiadhésif avec les 120 g restants de beurre, les 120 g de sucre et le sirop d’érable.
7. Laissez bouillir environ 5 minutes, tout en inclinant régulièrement le faitout jusqu’à obtention d’un caramel épais.
8. Etalez-en sur chaque biscuit à l’aide d’une cuillère et laissez durcir quelques minutes au frais avant de recouvrir uniformément de chocolat. Patientez que ce dernier se rigidifie puis réfrigérez jusqu’au moment de savourer.
