Recette Ganache Twix
La ganache est une préparation essentielle à la pâtisserie, car elle durcit en refroidissant et permet ainsi de recouvrir des gâteaux ou de les fourrer. Cette recette vous apprendra à réaliser une ganache à base de Twix.
- Préparation : 5 minutes
- Cuisson : 1 minute
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
300 g de Twix
100 g de chocolat
300 g de crème liquide
40 g de beurre
Préparation :
1. Portez la crème liquide sur le feu dans une petit casserole et profitez-en pour broyer les Twix dans une jatte. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie.
2. Une fois ce dernier lisse, versez-le sur les Twix et surveillez la crème : aux premiers bouillons, transférez-la également dans le saladier en 3 fois et en mélangeant entre chaque ajout.
3. Lorsque l’ensemble a fondu, réduisez-le en ganache bien lisse à l’aide d’un robot mixeur puis incorporez le beurre en remuant. Une fois homogène, réfrigérez pour figer l’appareil puis utilisez.
