Recette Tartelette Twix
Vous adorez les Twix mais vous n’en avez plus chez vous ? Pas de panique, voici la recette des tartelettes façon Twix. Le goût est similaire et la recette est vraiment très facile à préparer.
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Recette pour 5 personnes
Ingrédients :
180 g de chocolat noir
100 g de sucre en poudre
30 ml de lait
20 cl de crème liquide
10 g de beurre salé
2 g d’agar-agar
1 pâte sablée
Préparation :
1. Faites préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Étalez votre pâte sablée puis réalisez 10 cercles de 11 cm avec un emporte-pièces. Ensuite, beurrez vos moules et déposez vos cercles à l’intérieur.
3. Piquez le fond des tartelettes avec une fourchette puis déposez du papier sulfurisé et des haricots secs à l’intérieur. Enfin, faites cuire pendant 12 minutes au four et laissez refroidir.
4. Pendant ce temps, dans une casserole, déposez le sucre et laissez-le cuire à feu moyen. Quand il devient liquide, remuez jusqu’à obtenir un caramel blond doré.
5. Après cela, faites chauffer quelques secondes 10 cl de crème liquide au micro-ondes. Ensuite, versez-la dans le caramel. Ajoutez aussi le beurre et continuez à faire chauffer à feu moyen tout en remuant. Quand le caramel est onctueux, retirez du feu et réservez.
6. Maintenant, versez 3 cac de caramel dans chaque tartelette puis mettez au réfrigérateur pendant que vous préparez votre ganache.
7. Cassez le chocolat en morceaux et mettez-les dans une casserole. Laissez fondre au bain-marie puis mélangez et ajoutez le lait, la crème liquide et l’agar-agar.
8. Quand le mélange est bien fondu, versez-le dans les tartelettes puis remettez au réfrigérateur pendant 1 h 30 puis sortez-les 30 minutes avant de servir.
