Recette Sablé Twix
Imitant le biscuit sablé de l’illustre Twix après cuisson, cette pâte sucrée vous servira bien entendu pour le montage de cette délicieuse barre chocolatée, mais aussi pour toutes sortes de desserts : tartes, tartelettes, cheesecakes et autres flans gourmands.
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
180 g de farine
120 g de beurre demi-sel
80 g de sucre
Préparation :
1. Allumez votre four à 180°C (thermostat 6) et pendant qu’il préchauffe, composez votre pâte. Pour ce faire, commencez par verser le sucre dans une jatte et placez en attente, le temps de tailler le beurre demi-sel en petits dés à l’aide d’un couteau d’office, après l’avoir sorti à l’avance de façon à ce qu’il soit mou.
2. Déposez les morceaux dans la jatte et travaillez brièvement l’ensemble du bout des doigts. Passez la farine au chinois pour l’affiner, intégrez-la à son tour et poursuivez en malaxant sans trop insister, jusqu’à obtention d’une pâte homogène et sablonneuse.
3. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaissez-la entre deux feuilles de papier cuisson pour simplifier l’opération puis retirez délicatement la première feuille et transférez l’abaisse avec son support papier sur la plaque du four. En fonction de l’épaisseur selon laquelle vous l’étalerez et de la puissance de votre four, comptez une cuisson à blanc de 20 à 30 minutes.
