Recette Galette des Rois Twix
Une crème pâtissière à la poudre d’amandes, deux pâtes feuilletées et des barres de Twix chocolatées, voici les éléments essentiels pour monter une galette des rois originale et gourmande. Un dessert d’hiver très nourrissant qui bousculera les traditions.
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 35 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
2 pâtes feuilletées
5 barres de Twix
125 g d’amandes en poudre
55 g de sucre cassonade
25 cl + 6 cas de lait
20 cl de crème liquide
5 cas de fécule de maïs
1 oeuf
1 gousse de vanille fendue
Sucre glace
Rhum
Préparation :
1. Eclairez votre four, réglez-le sur 180°C afin de le préchauffer quelques minutes et remplissez une casserole avec 25 cl de lait.
2. Eparpillez le sucre semoule et la poudre d’amandes dans le liquide, joignez la crème et le rhum et immergez la gousse de vanille.
3. Prélevez la dose de fécule nécessaire, délayez-la dans un bol avec 3 cas de lait et ajoutez le tout dans la casserole.
4. Déposez la préparation sur le feu modéré, laissez épaissir le mélange doucement tout en le remuant régulièrement et retirez l’enveloppe de la vanille.
5. Déployez ensuite une pâte feuilletée sur une plaque métallique et humidifiez le pourtour sur 2 cm avec un pinceau trempé dans l’eau.
6. Nappez-la généreusement avec la crème d’amandes, disposez une fève et tranchez les barres de Twix en tronçons réguliers.
7. Installez les morceaux de biscuits sur toute la surface, refermez la galette avec la seconde pâte toute prête et pressez délicatement les bords pour les sceller.
8. Cassez l’oeuf dans un bol, fusionnez-le avec 3 cas de lait et dessinez des formes à l’aide d’un couteau pour décorer votre création gourmande.
9. Badigeonnez la galette avec la dorure à l’oeuf, effectuez un petit cratère au centre pour libérer la vapeur et enfournez le tout pendant une demi-heure maximum sous surveillance.
10. Dès que le gâteau est parfaitement coloré et croustillant, laissez-le tiédir à température et parsemez-le de sucre glace avant de le servir.
