Recette Yaourt Spéculoos Sans Yaourtière
Sans yaourtière, il vous est tout à fait possible de faire des yaourts maison. Le secret ? Utiliser tout bonnement la chaleur du four, réglé à très basse température. Aromatisés aux spéculoos, ceux-ci devraient faire plaisir au plus grand nombre.
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 120 minutes
- Recette pour 7 personnes
Ingrédients :
1 yaourt au lait entier bio
8 biscuits spéculoos
4 cas de sirop d’érable
1 l de lait entier bio
Préparation :
1. Dans un faitout, déposez les biscuits puis joignez le sirop d’érable suivi du lait et portez l’ensemble à feu vif, en fouettant jusqu’à ce que le mélange bout.
2. Transvasez alors la préparation lisse et uniforme obtenue dans une jatte et patientez jusqu’à refroidissement complet avant de la filtrer à travers une passoire fine pour éliminer la peau du lait.
3. Sitôt fait, intégrez le yaourt, fouettez jusqu’à homogénéisation et distribuez dans des petits pots en verre.
4. Rangez ces derniers dans un plat, rajoutez de l’eau au fond et enfournez le tout dans le four préalablement préchauffé à 45°C.
5. Au bout de 2h de cuisson, coupez le four et laissez les yaourts à l’intérieur pour qu’ils continuent à fermenter doucement, pendant au moins 6h. N’ouvrez la porte à aucun moment pour ne pas créer de courant d’air.
6. Une fois le temps écoulé, couvrez les pots et réfrigérez 4h au moins avant de déguster.
