Recette Tiramisu Spéculoos 10 Personnes
Envie de faire plaisir à votre entourage pour le dessert ? Faites-leur découvrir cette succulente recette de tiramisu agrémenté de spéculoos et d’Amaretto. Léger et onctueux, ce dessert pour 10 personnes séduira vos proches à coup sûr.
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 0 minute
- Recette pour 10 personnes
Ingrédients :
38 spéculoos
19 cl de café fort
6 cac de cacao amer
4 cas + 4 cas d’Amaretto
4 oeufs
125 g de sucre
625 g de mascarpone
Préparation :
1. Clarifiez les oeufs puis blanchissez les jaunes avec le sucre et montez les blancs en neige.
2. Ajoutez le mascarpone aux jaunes blanchis. Mélangez vivement, puis versez 4 cuillères d’Amaretto.
3. Incorporez les blancs en neige en utilisant une maryse, puis amalgamez le tout délicatement afin d’obtenir une crème lisse et homogène.
4. Versez le reste d’Amaretto dans un bol avec le café froid, puis imbibez 19 biscuits dans ce mélange.
5. Déposez les spéculoos imbibés dans le fond d’un plat, puis recouvrez-les de crème et saupoudrez de cacao.
6. Répétez les mêmes opérations pour créer une deuxième couche, puis placez le tiramisu au réfrigérateur pendant 4 heures.
7. Décorez la pâtisserie d’un peu de cacao juste avant de servir.
