Recette Verrine Fraise Spéculoos
C’est l’été, la saison des fruits rouges ! Préparez de jolies verrines avec des fraises. Déposez au fond de chacune d’elles des spéculoos émiettés et nappés de coulis. Faites une crème au mascarpone et dégustez bien frais !
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 0 minute
- Recette pour 8 personnes
Ingrédients :
800 g de fraises
200 g de spéculoos
250 g de mascarpone
50 g de sucre
4 cas de rhum
4 oeufs
Préparation :
1. Séparez les blancs, des jaunes d’oeufs. Lavez, équeutez et tranchez les fraises.
2. Fouettez les jaunes avec le sucre afin d’obtenir une crème mousseuse. Incorporez le mascarpone et mélangez afin d’avoir une crème homogène.
3. Fouettez les blancs d’oeufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement dans la préparation précédente.
4. Versez 100 g de fraises dans un bol mixeur. Mixez-les pour avoir un coulis. Versez le rhum dans le coulis. Vous pouvez mettre un peu d’eau si nécessaire.
5. Cassez les spéculoos en gros morceaux. Trempez ces deniers dans le coulis.
6. Déposez la moitié des Spéculoos au fond des verrines puis répartissez-y un tiers de crème mascarpone. Disposez les quartiers de fraises. Rajoutez les derniers morceaux de spéculoos dans chaque verrine et terminez avec le restant de mascarpone.
7. Décorez avec quelques morceaux de fraises.
8. Réservez au réfrigérateur pendant deux bonnes heures.
