Recette Tiramisu Framboise Spéculoos
L’arrivée de l’été annonce aussi la saison des framboises ! Mettez à l’honneur ce fruit si savoureux en réalisant cette recette pour 4 personnes de tiramisu framboise Spéculoos. La douceur de ce fruit s’associe parfaitement à l’onctuosité de ce dessert.
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 0 minute
- Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
50 g de framboises
10 biscuits Spéculoos
250 g de mascarpone
60 g de sucre roux
4 oeufs
1 gousse de vanille
Préparation :
1. Disposez le mascarpone dans un saladier puis incisez au centre avec un couteau tranchant la gousse de vanille.
2. Grattez la gousse au-dessus du saladier afin de faire tomber les graines dans le mascarpone puis déposez-y la gousse et mélangez.
3. Clarifiez les oeufs puis blanchissez les jaunes avec le sucre et montez les blancs en neige.
4. Versez les jaunes d’oeufs dans le mascarpone et incorporez les blancs en neige avec une maryse.
5. Émiettez les Spéculoos et répartissez-les dans le fond de 4 verrines puis placez dessus les framboises.
6. Ajoutez ensuite la préparation de mascarpone de façon à atteindre la moitié de la hauteur des verrines.
7. Disposez à nouveau une couche de Spéculoos, de framboise et de crème puis entreposez les verrines au frais pendant 6 heures.
