Recette Spéculoos Huile
Pour parfumer agréablement vos biscuits tout en consommant des produits bénéfiques pour la santé, voici une recette de Spéculoos à l’huile de coco vierge afin de pouvoir profiter de petits gâteaux aussi healthy que gourmands.
- Préparation : 50 minutes
- Cuisson : 12 minutes
- Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
45 g d’huile de coco vierge
100 g + un peu de farine de blé
70 g de sucre muscovado tamisé
1/2 cac de poudre à lever sans phosphates
1/2 cac de gingembre en poudre
1/2 cac de cardamome moulue
1 pincée de muscade moulue
1,5 cac de cannelle moulue
1/4 de cac de sel de mer
25 g de fécule de maïs
Zestes d’une orange
2 cas d’eau
Préparation :
1. Mélangez les zestes d’une orange et le sucre muscovado dans une jatte puis portez l’huile de coco au bain-marie pour la liquéfier afin de l’incorporer au mélange précédent. Ensuite, délayez avec l’eau.
2. Lorsque c’est homogène, mélangez le sel, la farine, la fécule de maïs, la levure, le gingembre, la cardamome, la muscade et la cannelle dans un autre récipient afin de les insérer progressivement dans l’autre appareil.
3. Travaillez la pâte obtenue avec une maryse jusqu’à ce qu’elle soit malléable puis ramassez-la en boule et laissez-la pousser 2 heures à température ambiante. A ce terme, allumez votre four à 160°C.
4. Abaissez votre pâte sur un plan de travail fleuré au préalable afin d’y détailler des rectangles égaux. Disposez-les ensuite espacés les uns des autres sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5. Enfournez 12 minutes puis laissez totalement refroidir avant de décoller les biscuits. Dégustez-les à l’issue de ce temps.
