Recette Spéculoos Glace
Si vous possédez une sorbetière, alors il vous sera aisé de préparer les crèmes glacées de votre choix. Optez pour une recette originale et lancez-vous dans la réalisation d’une glace aux spéculoos et à la cannelle.
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 0 minute
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
90 g de spéculoos
15 cl de crème liquide
1 sachet de sucre vanillé
1/2 cac de cannelle
2 jaunes d’oeufs
1 pincée de sel
60 g de sucre
20 cl de lait
Préparation :
1. Fouettez le sel, le sucre blanc, le sucre vanillé et les jaunes d’oeufs dans une jatte jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux, puis ajoutez le lait.
2. Parfumez de cannelle, remuez énergiquement pour éviter les grumeaux, puis portez à petit feu dans une casserole pour faire épaissir. Retirez du feu avant les premiers bouillons.
3. Laissez refroidir totalement avant d’incorporer la crème liquide très fraîche, puis touillez aussitôt et broyez les spéculoos pour les insérer. Transférez le tout dans votre sorbetière.
4. Lancez 45 minutes sans interruption puis, à l’issue de ce temps, réalisez des boules de glace, dressez-les dans des coupes et servez aussitôt.
