Recette Spéculoos Gateau
Il ne s’agit pas ici d’une simple base de biscuit à glisser sous un dessert, mais bien d’un gâteau entièrement aux spéculoos. Sa jolie couleur ambrée et son goût de cannelle vous feront sans aucun doute craquer.
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 35 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
100 g de spéculoos
50 g + un peu de beurre
100 g de farine
100 g de sucre
3 oeufs
Préparation :
1. Allumez votre four à 180°C et séparez les blancs des jaunes d’oeufs pour battre ces derniers avec le sucre à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
2. Réduisez ensuite les spéculoos en poudre avec un mixeur pour les incorporer au mélange d’avant, puis faites fondre le beurre pour l’ajouter également et intégrez la farine sans arrêter de mélanger.
3. Fouettez les blancs en neige dans un saladier à part pour les insérer délicatement dans l’appareil précédent. Déplacez ensuite dans un moule à gâteau beurré au préalable au pinceau.
4. Enfournez alors 35 minutes en veillant sur la cuisson : la lame d’un couteau doit en ressortir sèche. Laissez refroidir avant de démouler sur un plat, puis servez sans attendre.
