Recette Spéculoos Dessert
Si vous avez envie d’un dessert un peu original et sans cuisson, aussi moelleux que croquant, alors découvrez cette recette de gâteau aux framboises sur un lit de Spéculoos au beurre pour un total de 6 personnes.
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 0 minute
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
200 g de biscuits Spéculoos
4 feuilles + un peu de gélatine
2 sachets de sucre vanillé
500 g de fromage blanc
75 g de beurre sans sel
1/4 l de crème fraîche
Coulis de framboises
8 cas de sucre
1 citron
Eau
Préparation :
1. Déposez les Spéculoos dans un sac de congélation hermétique et broyez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Versez les miettes obtenues dans un bol et ajoutez le beurre doux.
2. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte puis abaissez-la dans un moule en tassant bien. Réservez au réfrigérateur le temps de mélanger le fromage blanc avec les deux sucres et le jus d’un citron.
3. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau fraîche puis fouettez vigoureusement la crème fraîche pour l’épaissir et l’incorporer au fromage blanc sucré avec la gélatine essorée.
4. Transférez l’appareil sur le biscuit aux Spéculoos puis réfrigérez au moins 24 heures. A ce terme, mélangez un peu de gélatine au coulis de framboises pour l’étaler sur la surface du gâteau.
5. Réfrigérez 1 heure supplémentaire pour figer la couverture puis servez aussitôt et dégustez bien frais.
