Recette Spéculoos Crème
Voyagez du côté de la Belgique avec cette recette de crème aux oeufs à base de spéculoos. Avec simplement une bonne cuillère de cassonade, vous obtiendrez un dessert suffisamment sucré et parfumé pour plaire à vos invités.
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
100 g de spéculoos
25 cl de crème liquide
1 cas de cassonade
4 jaunes d’oeufs
20 cl de lait
Eau
Préparation :
1. Allumez votre four à une température de 110 °C et portez la crème liquide ainsi que le lait à feu moyen dans une casserole le temps d’effriter les spéculoos dans une jatte.
2. Dès les premiers bouillons, retirez le mélange crémeux du feu afin d’y ajouter les morceaux de spéculoos. Remuez bien et fouettez vigoureusement le sucre avec les jaunes d’oeufs à part.
3. Lorsque l’appareil blanchit, incorporez le lait aux spéculoos sans cesser de battre, puis reversez dans des coupelles. Refermez-les avec du film alimentaire et déposez-les dans un plat allant au four.
4. Versez un peu d’eau dans le fond et enfournez 30 minutes au bain-marie. Lorsque la crème est figée, mais encore un peu tremblante au centre, laissez-les refroidir hors du plat. Réfrigérez avant de servir.
