Recette Spéculoos 4 épices
Ces spéculoos sont particulièrement savoureux grâce au mélange de quatre-épices qui se trouve parmi les ingrédients. Les épices donnent plus de goût que la seule cannelle. La pâte doit reposer plusieurs heures pour des biscuits bien moelleux.
- Préparation : 45 minutes
- Cuisson : 12 minutes
- Recette pour 10 personnes
Ingrédients :
1 cac de mélange quatre-épices
200 g de vergeoise brune
250 g de beurre mou
2 cac de cannelle en poudre
1 oeuf
350 g de farine
1 cac de levure chimique
1/2 cac de sel
Préparation :
1. Dans un saladier, mélangez la farine, la cannelle, les épices, la vergeoise, la levure et le sel.
2. Mélangez le beurre mou et la vergeoise. Vous devez obtenir un mélange mousseux. Ajoutez l’oeuf et mélangez le tout.
3. Incorporez petit à petit le mélange de farine dans cette préparation. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
4. Façonnez votre pâte pour obtenir une boule. Enroulez-la dans du film alimentaire. Placez-la au frais et laissez-la reposer 30 minutes.
5. Sortez la pâte. Travaillez-la à la main, puis coupez-la en deux boules de même taille. Façonnez ces boules pour obtenir deux lingots d’environ 5 cm de largeur. Filmez les deux lingots de pâte et mettez-les au frais pour reposer pendant 3 heures.
6. Faites préchauffer le four à 180 °C.
7. Découpez les lingots de pâte pour obtenir des petits rectangles de pâte. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
8. Enfournez pour 12 minutes. Quand les biscuits sont cuits, laissez-les refroidir complètement avant dégustation.
