Spéculoos

Recette Glace Spéculoos

Note: 4.25/5 (1)
Envoi

Si tout le monde aime les glaces, rien n’est comparable aux glaces faites maison ! Essayez un grand classique en réalisant cette glace au spéculoos qui ne laissera personne indifférent ! Pensez que votre glace doit reposer 24h au congélateur.

  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 15 minutes
  • Recette pour 8 personnes

Ingrédients :

16 spéculoos
80 g de sucre de canne roux
35 cl de lait
20 cl de crème
3 oeufs

Préparation :

1. Commencez par placer la crème et un saladier au frais afin de monter plus facilement la chantilly, à la fin.

2. Puis brisez les spéculoos assez grossièrement, à l’aide d’un pilon ou d’un mortier, ou, à défaut, à la main !

3. Mettez le lait dans une casserole sur feu fort et baissez sur feu doux dès qu’il est monté à ébullition.

4. Ajoutez alors les oeufs entiers, un à un, en battant vigoureusement pour les incorporer. Une fois fait, continuez de remuez en versant les miettes de spéculoos en pluie. Ceux-ci épaissis, sortez du feu.

5. Versez la préparation dans un récipient froid et laissez-la refroidir.

6. Montez enfin la crème chantilly à l’aide du saladier froid, en battant la crème au batteur électrique. Veillez à ce qu’elle soit assez ferme avant de l’incorporer à l’appareil aux spéculoos ! Votre glace n’a plus qu’à reposer un jour au congélateur.

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