Recette Glace Spéculoos
Si tout le monde aime les glaces, rien n’est comparable aux glaces faites maison ! Essayez un grand classique en réalisant cette glace au spéculoos qui ne laissera personne indifférent ! Pensez que votre glace doit reposer 24h au congélateur.
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Recette pour 8 personnes
Ingrédients :
16 spéculoos
80 g de sucre de canne roux
35 cl de lait
20 cl de crème
3 oeufs
Préparation :
1. Commencez par placer la crème et un saladier au frais afin de monter plus facilement la chantilly, à la fin.
2. Puis brisez les spéculoos assez grossièrement, à l’aide d’un pilon ou d’un mortier, ou, à défaut, à la main !
3. Mettez le lait dans une casserole sur feu fort et baissez sur feu doux dès qu’il est monté à ébullition.
4. Ajoutez alors les oeufs entiers, un à un, en battant vigoureusement pour les incorporer. Une fois fait, continuez de remuez en versant les miettes de spéculoos en pluie. Ceux-ci épaissis, sortez du feu.
5. Versez la préparation dans un récipient froid et laissez-la refroidir.
6. Montez enfin la crème chantilly à l’aide du saladier froid, en battant la crème au batteur électrique. Veillez à ce qu’elle soit assez ferme avant de l’incorporer à l’appareil aux spéculoos ! Votre glace n’a plus qu’à reposer un jour au congélateur.
