Recette Gateau Fromage Blanc Spéculoos
Réalisez un gâteau au fromage blanc particulièrement crémeux à disposer sur un lit de spéculoos émiettés pour obtenir un contraste croquant et moelleux. Il faudra néanmoins compter 135 minutes de cuisson avant de pouvoir le déguster.
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 135 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
100 g de fromage blanc
200 g de spéculoos
2 oeufs entiers
1 jaune d’oeuf
15 g de farine
80 g de beurre
3 cas de crème fraîche
70 g de sucre en poudre
300 g de fromage à la crème
2 sachets de sucre vanillé
1 citron
Préparation :
1. Allumez votre four à 180 °C et mixez les spéculoos pour obtenir une poudre. Portez ensuite le beurre au four à micro-ondes pour le faire fondre et l’intégrer aux spéculoos mixés.
2. Etalez cette préparation dans un moule à gâteau rond en compressant bien, puis réfrigérez le temps de préparer le reste. Pour cela, récupérez le zeste du citron après l’avoir lavé.
3. Dans un saladier propre, fouettez le fromage blanc avec le fromage à la crème pour faire un peu épaissir, puis ajoutez le sucre en poudre, le sucre vanillé, le zeste de citron et la farine.
4. Continuez de remuer jusqu’à ce que ce soit lisse, puis incorporez un oeuf à la fois, puis le jaune d’oeuf en continuant de battre. Versez la préparation sur le biscuit aux spéculoos et enfournez 15 minutes.
5. A l’issue de ce temps, baissez votre four à 100 °C et poursuivez la cuisson 1 heure supplémentaire. Laissez le gâteau reposer 1 heure de plus dans le four éteint avec la porte légèrement ouverte.
6. Enfin, laissez totalement refroidir hors du four et réservez au réfrigérateur jusqu’à dégustation.
