Recette Gateau Chocolat Spéculoos
Envie de régaler toute la famille avec un goûter fondant et craquant ? Découvrez cette délicieuse recette qui marie le fondant du chocolat avec le croustillant du spéculoos. Avant de pouvoir déguster, prévoyez 10 heures de repos au réfrigérateur.
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 0 minute
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
200 g de biscuits spéculoos
1 plaquette de chocolat noir
125 g de beurre demi-sel
10 cl de crème liquide
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
1 cac de cannelle
Préparation :
1. Brisez le chocolat noir en petits morceaux et fondez-le délicatement au bain-marie. Versez la crème liquide et battez à l’aide d’un fouet jusqu’à l’incorporation de la crème.
2. Intégrez le sucre vanillé ainsi que la cannelle dans votre appareil gâteau et continuez de fouetter. Découpez le beurre en petits morceaux et fouettez de nouveau jusqu’à l’intégration totale de la matière grasse.
3. Cassez l’oeuf et ajoutez-le à votre préparation en battant énergiquement pour finaliser votre ganache chocolat. Utilisez un cercle à gâteau de 18 cm environ, tapissez de papier aluminium puis recouvrez le fond de film alimentaire.
4. Nappez le fond de votre cercle avec une couche de ganache au chocolat puis superposez quelques biscuits spéculoos. Renouvelez l’opération quatre fois en finissant avec une couche de chocolat.
5. Émiettez quelques biscuits spéculoos et parsemez-les sur le sommet de votre gâteau. Placez au réfrigérateur pendant 10 heures au minimum. Démoulez votre gâteau à froid puis servez à température ambiante.
