Recette de Spéculoos Maison
Si la cuisine belge vous passionne parmi ses propositions sucrées, alors tournez-vous vers cette recette de spéculoos maison légèrement raccourcie pour gagner du temps derrière les fourneaux tout en conservant le bon goût traditionnel de cannelle.
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
3 g de mélange 4 épices
3 g de cannelle en poudre
250 g de cassonade brune
5 g de levure chimique
350 g de farine de blé
250 g de beurre doux
5 g de sel fin
1 oeuf
Préparation :
1. Mélangez les 4 épices, la cassonade et la cannelle dans une jatte, puis incorporez le beurre pommade et l’oeuf entier en travaillant la pâte avec vos mains jusqu’à ce qu’elle soit souple et lisse.
2. Insérez progressivement la farine tamisée au préalable avec une maryse, puis ajoutez le sel d’un côté et la levure de l’autre. Remuez une dernière fois puis laissez la pâte lever 2 heures au réfrigérateur.
3. A ce terme, allumez votre four à 180 °C et divisez votre pâte en 3 pâtons égaux. Abaissez l’un d’eux entre deux feuilles de papier cuisson avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 mm.
4. Détaillez cette plaque en rectangles de 4 cm de longueur, puis dressez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez 10 minutes, puis laissez refroidir avant de consommer.
