Recette Cheesecake Spéculoos Kiri
Le cheesecake est, comme son nom anglais l’indique, un gâteau au fromage. Accentuez ce dernier élément en ajoutant du Kiri dans votre préparation, puis coupez avec des ingrédients parfumés comme des spéculoos et de la crème sucrée.
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 9 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
1 paquet de spéculoos
240 g de Kiri
1 oeuf
1 citron
10 g de beurre
50 cl de crème fraîche
200 g + 3 cas de sucre
3 cas + 2 cas de fromage blanc
Préparation :
1. Broyez les spéculoos à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un mixeur, puis répartissez dans un moule à gâteau et disposez le beurre en lamelles un peu partout sur la surface.
2. Faites chauffer l’ensemble 2 minutes au four à micro-ondes pour faire fondre ce dernier et profitez-en pour fouetter 200 g de sucre avec l’oeuf entier et les Kiri jusqu’à ce que l’appareil blanchisse.
3. Incorporez 3 cuillères à soupe de fromage blanc et le jus d’un citron sans cesser de remuer, puis transférez sur les spéculoos au beurre et faites cuire 4 minutes au four à micro-ondes.
4. Fouettez ensuite la crème fraîche avec 2 cuillères à soupe de fromage blanc et 3 cuillères à soupe de sucre pour obtenir une crème à étaler sur la préparation précédente aux Kiri.
5. Lissez avec une maryse, passez 3 minutes supplémentaires au four à micro-ondes, puis laissez tiédir avant de réfrigérer au moins 4 heures. Dégustez sans attendre.
