Recette Biscuit Spéculoos
Si vous êtes prêts à recevoir la véritable recette du biscuit spéculoos, spécialité belge, la voici ! A vous de la transmettre et surtout, de faire déguster ces délicieux petits biscuits ! Attention, la recette demande un jour de repos.
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Recette pour 8 personnes
Ingrédients :
250 g de farine
125 g de cassonade brune
100 g de beurre
25 g d’amandes effilées brisées
1 oeuf
1 cac de cannelle
1 cac de 4 épices
1 cac de levure chimique
1 pincée de sel
Préparation :
1. Détaillez le beurre en morceaux, afin qu’il ramollisse.
2. Dans un grand saladier, versez puis mélangez tous les ingrédients secs : cassonade, farine, épices, levure, sel et amandes.
3. Cassez l’oeuf dans une assiette creuse et battez-le à la fourchette avant de le placer dans un creux au milieux des ingrédients secs.
4. Ajoutez le beurre à l’oeuf et commencez à travailler la pâte du bout des doigts, en évitant le contact direct avec le beurre (recouvrez-le par exemple de farine). Vous obtenez un pâton de pâte homogène.
5. Formez un boudin d’environ 5 cm de diamètre. Enveloppez le pâton dans du film transparent et réservez au frais 24 à 48 h pour un résultat optimal.
6. Déballez le pâton et tranchez-le en biscuits, que vous placez sur une plaque de four protégée de papier cuisson. Enfournez tout simplement les biscuits ainsi formés une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C !
