Recette Cupcake Vanille Smarties

3 cac + 3 cac d’extrait de vanille
mini Smarties
1/2 sachet de levure chimique
250 g de mascarpone
75 g de sucre semoule
70 g de farine
65 g de beurre mou
30 g de sucre glace
30 g de poudre d’amandes
2 oeufs entiers

1. Dans un cul-de-poule, détendez le mascarpone à la spatule puis intégrez-y le sucre glace et 3 cuillerées à café d’extrait de vanille.

2. Mélangez parfaitement au fouet et remplissez une poche à douille équipée d’un petit embout du glaçage obtenu. Réservez au frais puis disposez des moules en papier dans des empreintes à muffins.

3. Combinez ensuite le beurre ramolli et le sucre semoule dans une jatte, en vous aidant d’un batteur électrique.

4. Une fois le mélange crémeux, insérez le restant d’extrait de vanille (2 à 3 cuillerées à café selon votre goût) et battez de plus belle avant de joindre un à un les oeufs.

5. Battez bien entre chaque ajout pour les intégrer et placez en attente, le temps d’allumer votre four à 180°C (thermostat 6) et de passer la levure et la farine au tamis.

6. Saupoudrez-les sur la préparation, en incorporant en même temps la poudre d’amandes, tout en brassant jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.

7. Terminez en jetant autant de mini Smarties que vous souhaitez, mélangez pour les répartir et distribuez dans les moules en papier, en laissant un quart de libre pour que la pâte ne déborde pas à la cuisson.

8. Glissez le tout au four pour 15 à 20 minutes de cuisson, en fonction de sa puissance.

9. Une fois vos cupcakes cuits et refroidis, ornez-en la surface de glaçage en réalisant de jolies spirales. Surmontez le tout de quelques Smarties et dégustez, ou réservez au frais jusqu’au moment de servir.