Recette Galettes Saint Michel Maison
Parmi les gâteaux de notre enfance, les galettes Saint-Michel ont une place particulière pour beaucoup d’entre nous. Voici une recette vous permettant de récréer facilement des galettes faites maison pour retrouver les saveurs qui nous ont bercés !
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 40 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
300 g de farine
170 g de beurre demi-sel
160 g de sucre
4 oeufs
1 pointe de cannelle
1 pointe de sel
1 citron
Préparation :
1. Dans un saladier, versez la farine, puis creusez au centre de façon à faire un trou que vous remplirez avec deux oeufs entiers et le sucre.
2. A ce moment, servez-vous d’un fouet pour bien battre les oeufs avec le sucre puis, manuellement, ajoutez progressivement la farine des côtés.
3. Découpez le beurre en morceaux grossiers, ajoutez-le avec le sel, la cannelle et les zestes de citron récupérés avec un économe.
4. Lorsque votre pâte sera bien homogène, vous pourrez la conserver au réfrigérateur pendant environ une heure.
5. Préparez le plan de travail en plaçant des feuilles de papier sulfurisé pour y abaisser la pâte avec un rouleau. Lorsqu’elle sera épaisse d’environ 3 mm, replacez-la au frais.
6. Munissez-vous maintenant d’un emporte-pièce rond pour découper les galettes et utilisez les jaunes des deux derniers oeufs pour badigeonner vos biscuits.
7. Il ne vous reste plus qu’à cuire le tout pendant 40 minutes dans un four en surveillant la cuisson pour un résultat croustillant et doré !
