Recette Galette Mont Saint Michel
Faites concurrence à la marque Mont-Saint-Michel et lancez-vous dans la confection de succulentes galettes riches en beurre. Cette préparation nécessitera 1 heure de repos au frais, un façonnage rigoureux et une cuisson lente au four.
- Préparation : 85 minutes
- Cuisson : 40 minutes
- Recette pour 10 personnes
Ingrédients :
300 g de farine
170 g de beurre mou
160 g de sucre semoule
2 oeufs
1 jaune d’oeuf battu
1/2 cac de sel
1 zeste de citron
1 pincée de cannelle
1 pointe de sel
Sucre glace
Préparation :
1. Tamisez la farine dans une jatte, fusionnez-la avec le sucre en poudre et insérez les oeufs entiers au centre.
2. Brassez efficacement le tout du bout des doigts, joignez progressivement le beurre mou taillé en morceaux et éparpillez le sel, le zeste d’agrume et la cannelle.
3. Travaillez les ingrédients avec vigueur, modelez une boule lisse et régulière et faites-la reposer au frais à couvert durant 1 heure.
4. Récupérez le pâton légèrement collant, installez-le entre deux feuilles de papier parchemin et abaissez-le sur une épaisseur de 3 mm environ. Puis rangez-la à nouveau au réfrigérateur quelques minutes.
5. Eclairez votre four, positionnez-le sur 150 °C pour le préchauffer un moment et détaillez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce.
6. Recouvrez une plaque avec une feuille de papier cuisson, installez les biscuits sur toute la surface en les décalant suffisamment et nappez-les avec le jaune d’oeuf fouetté.
7. Parsemez les galettes de sucre glace et glissez-les dans votre four chaud pendant 40 minutes maximum sous surveillance.
8. Dès que les gâteaux sont joliment dorés, faites-les refroidir sur une grille à température ambiante et savourez-les à l’heure du café.
