Recette avec Roudor Saint Michel
Réalisez de délicieuses verrines croquantes et onctueuses à la fois avec des bananes et des Roudor Saint Michel, ces petits palets bretons au beurre qui offriront à votre dessert une texture et un goût uniques.
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 5 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
10 sablés Roudor St Michel
20 g + un peu de beurre
400 g de mascarpone
50 g + 100 g de sucre
5 cl de rhum
2 bananes
4 oeufs
Préparation :
1. Débitez les bananes en tranches afin de les faire colorer pendant 2 minutes dans le beurre frémissant, à feu vif, puis parsemez de 50 g de sucre et laissez dorer 2 minutes supplémentaires.
2. Arrosez ensuite de rhum et faites flamber 1 minute avant de laisser refroidir hors du feu. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d’oeufs pour blanchir ces derniers avec 100 g de sucre.
3. Incorporez le mascarpone sans cesser de battre puis montez les blancs en neige pour les insérer délicatement à l’appareil. Emiettez ensuite les sablés et mélangez-les à un peu de beurre fondu.
4. Déposez cette pâte sur la crème au mascarpone, surmontez des bananes flambées puis recouvrez à nouveau de la préparation au mascarpone et décorez de quelques sablés Roudor St Michel.
5. Réitérez cette opération dans chaque verrine puis réfrigérez au minimum 4 heures avant de consommer.
