Recette avec Galette Saint Michel
Posé sur une base biscuitée faite avec des galettes Saint-Michel au bon goût de beurre salé, ce clafouti aux cerises marie tradition et originalité pour faire fondre les bouches fines ! Pour sûr, vous en conserverez précieusement la recette !
- Préparation : 40 minutes
- Cuisson : 50 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
2 paquets de galettes St-Michel
20 cl de crème fleurette
500 g de fromage blanc
500 g de cerises
150 g + 50 g de sucre
100 g de beurre
80 g de farine
1 sachet de sucre
4 oeufs
Préparation :
1. Lavez les cerises sous l’eau courante, séchez-les délicatement dans un torchon propre et retirez-en les noyaux en vous aidant d’un dénoyauteur.
2. Déposez ensuite la crème et les oeufs dans une jatte et battez-les avec 150 g de sucre, la farine tamisée et le fromage blanc au moyen d’un batteur électrique, jusqu’à homogénéisation.
3. Placez le tout en attente puis débitez le beurre en petits morceaux, placez ces derniers dans un saladier et associez-les au reste de sucre (50 g) ainsi qu’aux galettes, après les avoir finement émiettées.
4. Mélangez avec vos mains jusqu’à obtention d’une pâte uniforme et tapissez-en le fond d’un moule à charnière antiadhésif.
5. Pressez bien la surface avec le dos d’une cuillère pour que cette base se tienne et répartissez les cerises par-dessus.
6. Poudrez-les de sucre vanillé et recouvrez de l’appareil à base d’oeuf et de crème avant d’enfourner le tout 50 minutes dans le four préalablement préchauffé à 210°C (thermostat 7).
7. Laissez tiédir un peu avant de démouler et placez au frais après refroidissement, jusqu’au moment de servir.
