Recette Roulé Crème de Marron
De la crème de marrons enroulée dans une tendre génoise pour un délicieux dessert tout en légèreté et en gourmandise. Idéal servi à l’heure du goûter, ce roulé plaira aux petits comme aux grands !
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
Crème de marrons
70 g + de la farine blanche
30 g de farine de châtaignes
100 g de sucre
3 oeufs
5 cas de lait
1 pincée de sel
1/2 cac de levure chimique
Beurre
Sucre glace
Préparation :
1. Commencez par préchauffer le four à 200 °C puis beurrez et farinez une plaque allant au four.
2. Séparez les blancs des jaunes, puis montez les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel, puis réservez.
3. Dans un saladier, faites blanchir les jaunes avec le sucre en utilisant un fouet. Ajoutez en pluie les deux farines ainsi que la levure, puis mélangez.
4. Ajoutez les blancs en neige à la pâte à l’aide d’une spatule et délicatement afin de conserver la texture aérienne des blancs en neige.
5. Versez la pâte sur la plaque du four en l’étalant sur une même épaisseur et enfournez pour 10 minutes jusqu’à légère coloration.
6. Démoulez le gâteau sur un torchon humide, puis badigeonnez-le de crème de marrons et roulez-le directement. Terminez en le saupoudrant de sucre glace et servez-le sans attendre !
