Recette Riz Au Lait Crème de Marron
Un riz au lait crémeux et fondant à la crème de marrons et à la vanille… Pour le croquant de ce dessert, parsemez-le d’amandes effilées. Un riz au lait classique mais toujours autant apprécié par tous !
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 50 minutes
- Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
250 g de riz rond
100 g de crème de marrons
10 marrons
250 g de crème fraîche épaisse
1 l de lait entier
100 g de sucre semoule
1 gousse de vanille
Amandes effilées
Préparation :
1. Versez le lait froid dans une casserole avec le sucre et faites-le bouillir. Pendant ce temps, fendez la gousse de vanille en deux dans sa longueur et raclez-la à l’aide d’un couteau afin de récupérer les grains. Ajoutez ces grains dans le lait chaud et mélangez.
2. Lorsque le lait bout, ajoutez-y le riz, mélangez, puis mettez sur feu doux environ 40 minutes après la reprise des frémissements. Otez la casserole du feu et ajoutez délicatement la crème fraîche, puis placez au réfrigérateur pendant 1 heure.
3. Hachez grossièrement les marrons, puis dans une poêle bien chaude, faites-les revenir quelques instants sans ajout de matière grasse jusqu’à légère coloration. Ajoutez les morceaux de marrons à la crème de marrons.
4. Prenez des verrines, disposez 2/3 de riz au lait dans le fond puis remplissez le reste avec la crème de marrons. Pour terminer, parsemez d’amandes effilées.
