Recette pour Faire Une Crème de Marron
Pour faire des bonnes tartines, il vous faut une bonne confiture, ou une bonne crème et pourquoi pas une bonne crème de marrons maison ? Quel plaisir de la réaliser soi-même !
- Préparation : 60 minutes
- Cuisson : 45 minutes
- Recette pour 5 personnes
Ingrédients :
1 kg de marrons
1 gousse de vanille
750 g de sucre
2 verres d’eau
Préparation :
1. Faites une croix au couteau sur le sommet de chaque marron et faites-les cuire dans de l’eau jusqu’à ébullition. Laissez-les quelques minutes dans l’eau après ébullition, égouttez-les, laissez refroidir quelques minutes, puis décortiquez-les.
2. Faites-les à nouveau cuire dans une casserole d’eau couverte jusqu’à ce qu’ils se ramollissent.
3. Passez les marrons au mixer, puis réservez-les. Réalisez un sucre au petit boulé (cuisson entre 116 et 125 °C) avant de l’incorporer à la mixture de marrons avec la vanille. Continuez la cuisson à feu doux pendant une vingtaine de minutes.
