Recette Gateau Roulé Crème de Marron
Voici un dessert particulièrement adapté aux périodes de fêtes, mais pourquoi pas en profiter aussi le reste de l’année ? Car ce gâteau roulé à la crème de marron va faire un malheur à votre table !
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 5 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
1 pot de crème de marrons
100 g de farine
100 g de sucre
30 g de beurre
5 oeufs
vanille
Préparation :
1. Commencez par clarifiez les oeufs, réservez les blancs et disposez les jaunes dans un saladier.
2. Ajoutez le sucre et une pointe de vanille aux jaunes et battez l’ensemble avec énergie, jusqu’à ce qu’il blanchisse et mousse légèrement.
3. Passez ensuite la farine au tamis pour éviter les grumeaux, avant de l’incorporer à la préparation.
4. Mettez le beurre à fondre pendant que vous montez les blancs en neige ferme. Incorporez bien le beurre fondu à la préparation avant d’intégrer délicatement les blancs.
5. Coulez votre préparation dans un plat rectangulaire, ou sur une plaque douée d’un petit rebord. Lancez alors la cuisson à 210°C, pour 5 minutes seulement !
6. Sortez le biscuit qui doit être encore tendre et manipulez à l’aide d’un torchon préalablement humidifié. Roulez-le avec le torchon et maintenez-le ainsi quelques minutes.
7. Une fois refroidi, vous pouvez le dérouler afin de le garnir de crème de marron ! Ajoutez à l’envie quelques brisures de noix !
