Recette Crème de Marron Sans Vanille
Cette recette de crème de marrons est préparée sans vanille, de manière à profiter pleinement du goût des fruits. Sans gluten, elle peut être consommée par tous et agrémente volontiers les crêpes, les yaourts etc.
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
1 Kg de marrons fraîches
250 g d’eau
500 g de sucre
Préparation :
1. Mettez une grande casserole d’eau à chauffer.
2. Pendant ce temps, incisez les marrons dans la partie charnue du fruit. Lorsque l’eau bout, glissez-les dans la casserole une bonne dizaine de minutes puis laissez-les tiédir dans une passoire.
3. Lorsque les marrons ont suffisamment refroidi, retirez la peau dure et la fine pellicule qui entourent chaque fruit.
4. Remettez les fruits décortiqués à bouillir une seconde fois 20 minutes puis égouttez soigneusement.
5. Entre-temps, préparez votre sirop en mettant à cuire à feu moyen l’eau et le sucre. Mélangez pour délayer le sucre dans l’eau tout en laissant cuire.
6. Versez les marrons dans le bol de votre robot et mixez de manière à obtenir la texture qui vous plait (très fine ou plus « grumeleuse »). Ajoutez le sirop et mélangez durant un quart d’heure.
7. Lorsque la crème est onctueuse, répartissez-la dans des pots stérilisés au préalable que vous scellez hermétiquement.
