Recette Crème de Marron Au Thermomix
Malaxez une pâte homogène au Thermomix et confectionnez un gâteau moelleux à la crème de marrons parfumé à la vanille naturelle. Vous apprécierez une texture fondante et nourrissante à l’occasion d’un dessert délicieusement gourmand.
- Préparation : 5 minutes
- Cuisson : 56 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
500 g de crème de marrons
4 oeufs
130 g + 1 cac de beurre
30 g de farine
1 gousse de vanille
1 pincée de sel
Sucre glace
Préparation :
1. Cassez les oeufs, clarifiez-les avec soin et déposez les blancs dans le bol de votre Thermomix.
2. Ajustez le fouet sur votre robot, montez les blancs en neige avec le sel et enclenchez la vitesse 3,5 pendant 6 minutes à 37°C.
3. Débarrassez la préparation dans le Varoma, dévissez le fouet et jetez le beurre dans la cuve non rincée.
4. Lancez un second programme de 5 minutes sur la vitesse 1 à 50°C et incorporez la crème de marrons. Puis mixez le tout sur la vitesse 3 durant 30 secondes.
5. Mettez votre four en marche, positionnez-le sur 180°C et éparpillez les grains de la gousse de vanille et la farine dans le mélange.
6. Joignez ensuite les jaunes d’oeufs et fusionnez l’ensemble à vitesse 4 pendant 1 minute environ.
7. Combinez précautionneusement la préparation avec la mousse de blancs d’oeufs et beurrez un moule à manqué.
8. Répandez la pâte homogène dans le plat préparé et glissez-le dans votre four afin que le gâteau cuise 45 minutes.
9. Dès que le moelleux est parfait, sortez-le de la source de chaleur, démoulez-le délicatement et parsemez-le de sucre glace avant de le savourer avec de la crème fouettée.
