Recette Crème de Marron Allégée
Vous appréciez particulièrement la saveur des crèmes de marrons mais vous les trouvez trop sucrées à votre goût ? Vous pouvez facilement cuisiner chez vous une crème de marrons allégée pour doser la quantité de sucre selon vos préférences !
- Préparation : 50 minutes
- Cuisson : 50 minutes
- Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
400 g de châtaignes
4 cas de sucre demerara
1/2 gousse de vanille
Eau
Préparation :
1. Vous devez d’abord cuire les châtaignes dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes. Pensez à faire une incision sur le dessus des châtaignes avec un couteau avant de les cuire.
2. Ensuite, sortez la casserole du feu et sortez quelques châtaignes en laissant les autres au chaud. Epluchez-les l’une après l’autre en retirant l’écorce et la peau intérieure !
3. Vous pourrez alors les cuire pendant 30 minutes dans une eau bouillante avec un couvercle posé pour obtenir des châtaignes molles que vous pourrez réduire facilement en purée.
4. Mixez-les avec un robot culinaire puis préparez un sirop avec le sucre et 3/4 de tasse d’eau. Remuez constamment pour que le sucre fonde puis ajoutez la purée.
5. Incorporez la vanille et poursuivez la chauffe en touillant de temps en temps. Après 20 minutes, vous obtiendrez une texture plus épaisse et crémeuse.
6. Sortez la vanille puis remplissez un pot hermétique avec votre crème de marron et patientez qu’elle refroidisse avant de pouvoir la tartiner !
