Recette Boursin Pomme de Terre
Enfermez, entre deux ronds de pâte feuilletée, une préparation à base de morceaux de pommes de terre et d’une sauce à la crème et au Boursin ail et fines herbes pour un plat équilibré et parfumé.
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 45 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
2 ronds de pâte feuilletée étalée
750 g de pommes de terre de taille moyenne
1 pot de Boursin cuisine ail et fines herbes
15 cl de crème fraîche liquide
1 échalote finement ciselée
2 cas de ciboulette ciselée
1 cac + un peu d’eau
1 noix de beurre
1 jaune d’oeuf
Poivre
Sel
Préparation :
1. Allumez votre four à 200°C et nettoyez les pommes de terre avant de les faire cuire 15 minutes dans un volume d’eau salée porté à ébullition. Pendant ce temps, déposez le Boursin dans un bol.
2. Ajoutez l’échalote, la ciboulette et la crème fraîche puis assaisonnez de sel et de poivre avant de mélanger. A l’issue des 15 minutes, égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir à température.
3. Profitez-en pour badigeonner un moule à tourte de beurre afin d’y abaisser un grand rond de pâte feuilletée. Pelez ensuite les pommes de terre afin de les détailler en lamelles de 6 mm d’épaisseur.
4. Disposez-en le tiers sur la pâte feuilletée, étalez aussi le tiers du Boursin à la crème par-dessus et réitérez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Refermez avec le second rond de pâte feuilletée.
5. Scellez les bordures à l’aide de vos doigts, réalisez de légères marques sur la surface avec les dents d’une fourchette puis fouettez le jaune d’oeuf avec 1 cuillère à café d’eau dans un ramequin.
6. Badigeonnez ce mélange sur le gâteau à l’aide d’un pinceau et enfournez 20 minutes. A ce terme, baissez le four à 180°C, poursuivez la cuisson 10 minutes de plus puis démoulez avant de servir.
