Recette Boursin Fait Maison
Afin d’éviter les processus de transformation des usines, vous pouvez très bien vous lancer dans le Boursin fait maison. Avec du lait, du citron, des échalotes et des herbes, tout y est pour faire un bon fromage.
- Préparation : 60 minutes
- Cuisson : 0 minute
- Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
1 l de lait
2 échalotes
Ciboulette fraîche
Jus de 2 citrons
Poivre
Sel
Préparation :
1. Versez le lait de vache dans une casserole et portez-le à feu doux en surveillant la température : lorsqu’il arrive à 40°C, ajoutez le jus de 2 citrons et mélangez aussitôt.
2. Lorsque le lait commence à cailler, déplacez-le dans un tamis ou dans un chinois fin enveloppé d’une étamine pour qu’il s’égoutte pendant au moins 1 heure par-dessus une jatte.
3. A l’issue de ce temps, transférez le caillé obtenu dans un saladier propre, parsemez de ciboulette et d’échalotes fraîchement ciselées, assaisonnez de sel et de poivre puis réfrigérez jusqu’au service.
