Recette Boursin Fait Maison
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Afin d’éviter les processus de transformation des usines, vous pouvez très bien vous lancer dans le Boursin fait maison. Avec du lait, du citron, des échalotes et des herbes, tout y est pour faire un bon fromage.
- Préparation : 60 minutes
- Cuisson : 0 minute
- Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
1 l de lait
2 échalotes
Ciboulette fraîche
Jus de 2 citrons
Poivre
Sel
Préparation :
1. Versez le lait de vache dans une casserole et portez-le à feu doux en surveillant la température : lorsqu’il arrive à 40°C, ajoutez le jus de 2 citrons et mélangez aussitôt.
2. Lorsque le lait commence à cailler, déplacez-le dans un tamis ou dans un chinois fin enveloppé d’une étamine pour qu’il s’égoutte pendant au moins 1 heure par-dessus une jatte.
3. A l’issue de ce temps, transférez le caillé obtenu dans un saladier propre, parsemez de ciboulette et d’échalotes fraîchement ciselées, assaisonnez de sel et de poivre puis réfrigérez jusqu’au service.
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