Recette Madeleine Chocolat Van Houten
Voici une recette de madeleine au chocolat avec du cacao Van Houten, un plaisir gourmand à déguster à toute heure de la journée. Prévoyez 1 heure de temps de repos au frais pour la pâte avant de l’enfourner.
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
3 cas de cacao Van Houten
90 g de beurre pommade
80 g de sucre en poudre
70 g de farine tamisée
2 gros oeufs
1 gousse de vanille
1/2 cac de levure chimique
1 noix de beurre
Préparation :
1. Fendez la vanille en deux pour récupérer les graines à l’intérieur en grattant à l’aide d’un couteau. Vous pouvez aussi opter pour de la vanille en sachet.
2. Fouettez les oeufs, la vanille et le sucre jusqu’à obtention d’une crème mousseuse. Ajoutez le beurre mou et mélangez pour obtenir une crème homogène et sans grumeaux.
3. Ajoutez à la crème la farine, la levure et la poudre de cacao Van Houten non sucré de préférence, si ce n’est pas le cas diminuez la quantité de sucre à 60 g au début de la recette.
4. Mélangez l’ensemble avec une spatule ou une maryse pour obtenir une pâte épaisse. Couvrez d’un film alimentaire et placez au frais pendant 1 heure. Préchauffez le four à 210°C.
5. Beurrez légèrement un moule à madeleines et placez-le 5 minutes au congélateur. Remplissez de pâte le moule et enfournez à 180°C pendant 15 minutes. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler les madeleines.
