Recette Cookies Van Houten
Intensifiez la saveur chocolatée d’une pâte souple avec du cacao Van Houten, laissez-la reposer au frais pendant 30 minutes et façonnez des cookies. Après une cuisson rapide au four, vous apprécierez des biscuits croustillants à l’extérieur et fondants dedans.
- Préparation : 40 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
5 cas de chocolat en poudre Van Houten
150 g de farine
90 g de sucre en poudre
85 g de beurre salé ramolli
60 g de chocolat noir
1 oeuf
1 pincée de sel
Préparation :
1. Insérez le beurre dans un bol, glissez le tout dans votre micro-ondes et faites dissoudre la matière grasse rapidement sur la vitesse maximale.
2. Versez le beurre fondu dans une jatte, battez-le activement avec le sucre semoule et incorporez l’oeuf à la préparation mousseuse.
3. Hachez grossièrement le chocolat noir avec un couteau sur une planche, mélangez les pépites avec la farine tamisée dans un second récipient et éparpillez la poudre de cacao et le sel.
4. Fusionnez parfaitement tous les ingrédients secs et combinez-les avec l’appareil précédent. Etalez la pâte souple sur une feuille de papier transparent et modelez-la en rouleau avant de l’envelopper et de la réserver au frais 30 minutes.
5. 10 minutes avant la fin du temps de repos, actionnez votre four, réglez-le sur 180°C pour le préchauffer et chemisez une plaque métallique avec une feuille de papier sulfurisé.
6. Récupérez le cylindre de pâte, tranchez-le en rondelles de 10 mm de largeur et installez-les sur toute la surface prévue à cet effet.
7. Rangez l’ensemble à mi-hauteur dans votre four chaud et laissez cuire les cookies pendant une dizaine de minutes.
