Recette Cake Chocolat Van Houten
Ce cake marbré au chocolat en poudre Van Houten est un classique en pâtisserie. C’est un dessert gourmand idéal pour le gouter ou la pause café et vous apprendrez comment faire des marbrures comme un chef pâtissier.
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 50 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
3 cas de cacao Van Houten
300 g de farine
150 g de beurre pommade
150 g de cassonade
12 cl de lait tiède
5 oeufs
1 sachet de levure chimique
Préparation :
1. Clarifiez les oeufs, c’est à dire séparez les jaunes des blancs. Travaillez ensemble le beurre mou, le sucre cassonade et les jaunes d’oeufs pour obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
2. Incorporez ensuite la farine et la levure sans cesser de remuer. Versez le lait légèrement tiédi et mélangez à l’aide d’une spatule.
3. Divisez cette pâte par moitié et placez dans 2 récipients différents. Versez la poudre de cacao Van Houten dans l’un des récipients et mélangez.
4. Montez les blancs en neige avec un batteur électrique afin d’obtenir une texture très ferme. Incorporez délicatement les blancs en neige dans les 2 récipients de façon équitable. Garnissez un moule à cake de papier cuisson ou beurrez-le si vous préférez.
5. Alternez plusieurs couches de pâte chocolatée et de pâte nature et, pour fixer la pâte, placez-la au congélateur juste 3 minutes, mais attention à ne pas la congeler. Ensuite, pour réaliser les marbrures, plantez la lame d’un couteau à plusieurs endroits dans la pâte.
6. Enfournez à 180°C pendant 50 minutes, en surveillant la cuisson et dégustez.
