Recette à Base de Van Houten
xxVoici une recette de tiramisu à base de cacao amer de la marque Van Houten. Un dessert à préparer pour une grande tablée de 12 personnes environ et qui se servira en toute occasion, par exemple pour Noël.
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 45 minutes
- Recette pour 12 personnes
Ingrédients :
30 g de cacao en poudre Van Houten
5 oeufs
120 g de sucre
400 g de brioche aux pépites de chocolat
250 g de mascarpone
50 g de crème fraîche
2 cac de café
1 cas de rhum
Préparation :
1. Dans un 1er récipient, blanchissez les jaunes d’oeufs avec le sucre puis fouettez-les avec le mascarpone, le rhum et la crème fraîche.
2. Montez les blancs en neige dans un autre récipient puis mélangez-les délicatement à la préparation au mascarpone.
3. Imbibez la brioche dans du café puis tapissez le fond d’un plat à gratin rectangulaire avec cette brioche trempée.
4. Alternez ensuite les couches de crème mascarpone et de brioche.
5. La dernière couche devra être de la crème mélangée avec du cacao Van Houten.
6. Faites cuire le tiramisu pendant 45 minutes environ à 95°C puis placez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
7. Décorez votre tiramisu d’un voile de cacao au moment de la dégustation.
