Recette Tiramisu Spéculoos 3 Personnes
Mascarpone, biscuits spéculoos, café, un mélange délicieux pour cette recette originale de tiramisu. Variez les plaisirs et régalez votre famille ou vos amis ! Les gourmands pourront ajouter quelques cerises, ou des pommes caramélisées. Prévoyez 6 heures de repos au réfrigérateur.
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Recette pour 3 personnes
Ingrédients :
12 Spéculoos
3 pommes
250 g de mascarpone
90 g de sucre en poudre
2 oeufs
1 cac de vanille en poudre
Préparation :
1. Pelez puis coupez les pommes en petits cubes. Versez 50 grammes de sucre en poudre dans une poêle à feu moyen et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir un caramel blond.
2. Ajoutez les dés de pommes dans la poêle et laissez caraméliser une dizaine de minutes jusqu’à obtenir une texture fondante.
3. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes puis placez les jaunes dans un cul-de-poule.
4. Fouettez les jaunes d’oeufs avec 20 grammes de sucre en poudre puis ajoutez la crème mascarpone en continuant de fouetter pour obtenir une préparation bien homogène.
5. Versez les blancs d’oeufs dans un cul-de-poule et montez-les en neige avec le reste du sucre en poudre.
6. Incorporez délicatement les blancs montés en neige dans la préparation précédente et fouettez afin d’obtenir une crème tiramisu bien lisse. Réduisez les biscuits spéculoos en petits morceaux.
7. Placez au fond de chaque verrine, une première couche de biscuits spéculoos recouverte d’une portion de crème tiramisu. Terminez en recouvrant d’une bonne cuillerée de pommes caramélisées.
8. Renouvelez l’opération en finissant par une dose de biscuit spéculoos.
