Recette Tiramisu Spéculoos 2 Oeufs
Cette version du tiramisu est réalisée avec des Spéculoos et seulement 2 oeufs. Elle contient aussi des fraises pour apporter une touche de fraîcheur à ce dessert gourmand. La crème doit reposer 2 heures au frais afin d’être bien onctueuse.
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 0 minute
- Recette pour 5 personnes
Ingrédients :
5 Spéculoos
2 oeufs
125 g de mascarpone
50 g + 5 g de sucre
10 fraises
2 cl de sirop de fraises
Préparation :
1. Lavez les fraises puis retirez leurs queues et coupez-les en morceaux.
2. Ajoutez 5 g de sucre aux fraises ainsi que le sirop et mélangez. Réservez au frais pendant 20 minutes.
3. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige.
4. Mélangez les jaunes avec le mascarpone. Fouettez vivement pour obtenir une crème souple.
5. Incorporez délicatement les blancs en neige à cette préparation.
6. Ajoutez les fraises à la crème et mélangez le tout.
7. Réduisez les Spéculoos en miettes.
8. Remplissez la moitié de 5 ramequins avec la crème aux fraises. Disposez une couche de miettes de Spéculoos. Recouvrez avec le reste de crème. Réservez les ramequins 2 heures au frais avant de servir.
