Recette Spéculoos Thermomix
Vous êtes toujours à l’affut de nouvelles recettes de cupcakes ? Craquez pour cette délicieuse version aux biscuits Spéculoos qui se prépare très facilement au robot Thermomix ! Ces petits gâteaux ne devraient pas faire long feu.
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Recette pour 12 personnes
Ingrédients :
Biscuits Spéculoos
1 oeuf
200 g de mascarpone
200 g de sucre en poudre
150 g de farine
125 g de beurre
60 g de cacao en poudre
50 g de sucre glace
150 ml de lait
100 ml d’eau tiède
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Préparation :
1. Mettez votre four en chauffe à 180°C.
2. Placez le beurre dans le bol du robot Thermomix puis lancez ce dernier à vitesse 2 et à 50°C pendant 3 minutes.
3. Incorporez l’oeuf, la farine, le cacao en poudre, le sucre en poudre, l’eau tiède, le lait, la levure chimique et la pincée de sel. Mixez le tout à vitesse 3 pendant 15 secondes.
4. Coupez 6 biscuits Spéculoos en deux puis disposez ces moitiés de Spéculoos dans le fond de 12 caissettes pour cupcakes. Recouvrez avec la préparation réalisée au Thermomix jusqu’au deux-tiers des caissettes.
5. Faites cuire les cupcakes au four pendant 20 à 25 minutes en surveillant la fin de la cuisson.
6. Nettoyez le bol du robot Thermomix puis versez-y le sucre glace et le mascarpone. Ajoutez le fouet et mixez à vitesse 4 pendant 1 minute. Placez ensuite cette préparation au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.
7. Sortez le mélange à base de mascarpone du réfrigérateur et placez-le dans une poche à douille. Réalisez ensuite la décoration des cupcakes avec ce topping puis émiettez quelques biscuits Spéculoos par-dessus.
