Recette Spéculoos Nutella Banane
Pour changer du tiramisu basique, nous vous proposons de confectionner une crème au mascarpone mousseuse aromatisée au Nutella. Vous l’alternerez avec une purée de banane et des spéculoos et réserverez le dessert 4h au frais avant de le déguster.
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 0 minute
- Recette pour 2 personnes
Ingrédients :
8 spéculoos
3 bananes
2 cac de Nutella
250 g de mascarpone
70 g de sucre
2 oeufs
1 tasse de café
1 pincée de sel
Cacao amer en poudre
Miettes de noisettes
Préparation :
1. Clarifiez les oeufs dans deux saladiers différents et fouettez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à l’obtention d’un appareil mousseux.
2. Joignez ensuite le mascarpone et le Nutella et brassez activement tous les ingrédients afin de rendre le mélange bien homogène et lisse.
3. En parallèle, montez solidement les blancs en neige avec le sel et combinez délicatement les deux préparations dans une seule jatte à l’aide d’une maryse souple.
4. Pelez les bananes, tranchez-les en menues rondelles, réservez deux lamelles pour le montage et réduisez le reste en bouillie avec une fourchette.
5. Trempez ensuite les spéculoos dans le café pour les ramollir et les parfumer, nappez le fond de deux verrines avec une couche biscuitée et recouvrez-la avec de la purée de fruit.
6. Continuez le montage avec un lit de crème légère, superposez une nouvelle fois tous les ingrédients et terminez le dressage avec une tranche de banane.
7. Enveloppez les coupelles avec un film transparent et installez-les au frais pendant au moins 4 heures.
8. Juste avant le service, parsemez les tiramisus de cacao en poudre amer et des brisures de noisettes et laissez-vous aller à la gourmandise.
