Recette Spéculoos Biscuit
Aujourd’hui, nous vous proposons de réaliser de petits biscuits spéculoos parfumés à la cannelle et aux 4 épices. Prévoir un temps de repos assez long pour la pâte. Surveillez bien la cuisson pour qu’ils restent moelleux.
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
50 g de poudre d’amandes
180 g de sucre roux
150 g de beurre mou
250 g de farine
1 oeuf
1/2 cac de mélange 4 épices
1/2 cac de cannelle
Préparation :
1. La veille si possible, préparez la pâte de vos biscuits. Mélangez pour cela le sucre roux, la poudre d’amandes, les épices et la farine.
2. Ajoutez le beurre mou et malaxez pour obtenir une pâte bien homogène. Terminez en incorporant l’oeuf.
3. Entourez la pâte d’un film alimentaire et laissez-la reposer 12 heures au frais.
4. Le lendemain, abaissez votre pâte en une couche de 0,5 cm. Si elle est difficile à travailler, laissez-la revenir à température ambiante quelques minutes.
5. Découpez de jolies formes que vous déposez sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé.
6. Préchauffez votre four à 180°C. Quand il est à bonne température, enfournez pour 8 minutes de cuisson environ. Laissez tiédir hors du four avant de servir.
