Recette Mascarpone Et Spéculoos
Associez la douceur du mascarpone et la force des spéculoos à un fruit acidulé dans cette recette pleine de fraîcheur à consommer en été. Vous n’aurez besoin que d’un batteur électrique pour mener à bien ce dessert.
- Préparation : 45 minutes
- Cuisson : 0 minute
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
500 g de mascarpone
25 spéculoos
100 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
5 oeufs
7 kiwis
Préparation :
1. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs pour battre ces derniers vigoureusement avec le sucre en poudre jusqu’à ce que l’appareil devienne mousseux, puis incorporez le mascarpone progressivement.
2. Ne vous arrêtez pas de fouetter jusqu’à obtenir une consistance légère, puis montez les blancs en neige ferme dans un autre récipient avec le sel pour les insérer délicatement à la préparation précédente.
3. Epluchez ensuite les kiwis, débitez-les en petits cubes, puis broyez-les à l’aide d’une fourchette. Emiettez alors les spéculoos dans le fond des verrines et recouvrez de mousse au mascarpone.
4. Surmontez de bouillie de kiwis, à nouveau de crème au mascarpone, puis une dernière fois de kiwis. Réfrigérez au minimum 8 heures avant de consommer.
