Recette Gateau Spéculoos
Apportez un bon goût de cannelle et d’épices boisées en tous genres dans votre gâteau en incorporant dans sa pâte des spéculoos broyés. Pour accompagner le café ou tout simplement à déguster pour le plaisir.
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Recette pour 8 personnes
Ingrédients :
200 g de spéculoos
100 g de beurre ramolli
50 g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
100 g de farine
1 pincée de sel
10 cl de lait
2 oeufs
Préparation :
1. Allumez votre four à 180 °C et réduisez les spéculoos en poudre à l’aide d’un mortier. Fouettez ensuite le sucre et le beurre dans une jatte jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
2. Séparez alors les blancs des jaunes d’oeufs afin d’incorporer ces derniers à l’appareil précédent, puis intégrez la levure, la farine, le lait et la poudre de spéculoos sans cesser de battre.
3. Montez les blancs en neige avec le sel dans un récipient à part afin de les insérer délicatement à votre préparation. Badigeonnez alors un moule à gâteau avec du beurre afin d’y mettre la pâte.
4. Faites cuire 25 minutes au four en surveillant la cuisson : la pointe d’un couteau doit en ressortir sèche. Laissez tiédir 5 minutes avant de renverser le moule sur une grille et de laisser totalement refroidir.
