Recette Crumble Spéculoos Rhubarbe
Equilibrez la saveur sucrée du spéculoos et du miel avec l’acidité naturelle de la rhubarbe dans une recette innovante de crumble. Un dessert simple et rapide qui remportera un franc succès à la dégustation.
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
200 g de spéculoos
1,5 de tiges de rhubarbe
225 g de miel
120 g de beurre mou
90 g de sucre
Sel
Préparation :
1. Eclairez votre four, réglez-le sur 180 °C afin de le préchauffer un moment et broyez les spéculoos dans votre blender.
2. Retirez les fils de la rhubarbe, taillez la chair en morceaux de 30 mm maximum et déposez le tout dans une marmite.
3. Enrobez la pulpe de fruit avec le miel, faites chauffer la préparation sur le feu modéré et laissez-la mijoter doucement durant une demi-heure sans oublier de la brasser souvent.
4. Simultanément taillez le beurre en copeaux, combinez-le dans un saladier avec le sucre et la bouillie de biscuits et éparpillez une pincée de sel.
5. Travaillez l’appareil avec les mains, continuez l’action jusqu’à obtention d’un mélange sableux et versez la compote fondante dans une terrine.
6. Dispersez la pâte sablée sur toute la surface et enfournez le plat bien garni à mi-hauteur pendant 25 minutes afin de servir un crumble bien croustillant.
