Recette Cheesecake Spéculoos Ricotta
Envie de voyager outre-Atlantique le temps d’un dessert ? Découvrez le cheesecake parfumé au biscuit Spéculoos et à la Ricotta. Ce dessert original et savoureux saura ravir vos gourmands. Réservez votre Cheesecake 12 pendant 12 heures au réfrigérateur avant de servir.
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 60 minutes
- Recette pour 8 personnes
Ingrédients :
250 g de biscuit Spéculoos
500 g de Ricotta
125 g de sucre en poudre
120 g de beurre fondu
100 g de crème fraiche épaisse
3 oeufs
1 cac d’extrait de vanille
Préparation :
1. Mettez votre four en chauffe à 180°C (Thermostat 6).
2. Émiettez vos biscuits Spéculoos et placez dans un saladier, versez le beurre fondu par-dessus et mélangez. Répartissez votre préparation au fond de votre moule pour cheesecake ainsi que sur les rebords. Disposez votre moule au réfrigérateur pendant 20 minutes.
3. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes d’oeufs. Versez dans un cul-de-poule la crème fraiche, la Ricotta, les jaunes d’oeufs, l’extrait de vanille ainsi que le sucre en poudre. Mélangez afin d’obtenir une préparation bien homogène.
4. Fouettez vos blancs d’oeufs pour les faire monter en neige et incorporez-les petit à petit à la préparation. Continuez de mélanger pour avoir un appareil à cheesecake bien équilibré.
5. Retirez votre moule du réfrigérateur et ajoutez-y votre appareil à cheesecake. Placez au four à 180°C (Thermostat 6) pendant 1 heure environ en fonction de votre four.
6. Laissez refroidir dans votre four éteint une heure supplémentaire si votre cheesecake n’a pas totalement pris au milieu. Placez 12 heures au réfrigérateur avant de pouvoir déguster.
