Recette Fondant Smarties
Nappé d’un glaçage et décoré de dragées Smarties, ce gâteau fondant chocolaté au bon goût d’amandes fera merveille sur votre table. Une variante régressive joyeusement colorée, que vous reproduirez volontiers à la moindre occasion.
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
Smarties
30 cl de crème liquide
2 cas de farine
200 g + 80 g de chocolat noir pâtissier
150 g de sucre
150 g de beurre
100 g de poudre d’amandes
4 oeufs
Préparation :
1. Allumez votre four à 200°C (thermostat 6/7) puis cassez 200 g de chocolat en morceaux dans un récipient. Ajoutez le beurre et faites fondre le tout au bain-marie, en remuant à la spatule jusqu’à obtention d’une ganache bien lisse.
2. Versez-la sur les jaunes d’oeufs, préalablement blanchis avec le sucre à l’aide d’un batteur, en brassant parfaitement pour bien l’intégrer.
3. Tamisez la farine pour la joindre à son tour, suivie de la poudre d’amandes et remuez de plus belle afin d’obtenir une pâte bien homogène.
4. Terminez en insérant doucement les blancs d’oeufs, après les avoir montés en neige bien ferme. Transvasez le tout dans un moule à manqué antiadhésif ou en silicone et enfournez 20 minutes.
5. Sitôt la cuisson achevée, sortez délicatement le gâteau de son moule après 5 minutes d’attente et glissez-le sur une grille pour qu’il refroidisse.
6. Liquéfiez ensuite le reste de chocolat (80 g) avec la crème à feu doux dans une casserole, tout en remuant jusqu’à obtention d’un glaçage bien uniforme.
7. Recouvrez-en votre gâteau, en lissant la surface à la spatule et en masquant aussi les contours. Décorez le dessus de Smarties et faites prendre au frais avant de savourer.
